La cocina de los soldados de aguas profundas

HECANSA y el Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM-ACIISI), en el marco del proyecto MARPROF PCT MAC, organizan unas Jornadas Gastronómicas dedicadas al Camarón Soldado, un tesoro gastronómico aún pendiente de descubrir.

Las jornadas comenzarán en el Hotel Escuela Santa Brígida (Gran Canaria) el lunes 25 de enero, prolongándose hasta el almuerzo del jueves 28. Las jornadas continuarán en el Hotel Escuela Santa Cruz (Tenerife) el viernes 29 de enero, prolongándose hasta el almuerzo del 31 de enero. Pretenden dar a conocer las cualidades organolépticas y culinarias de este crustáceo de aguas profundas de Canarias, de carne dulce, blanquecina y consistente de excelente calidad.

Los asistentes podrán degustar una interesante y variada oferta de platos, con una propuesta que hace la boca agua. Destacamos entre otros “la tortilla de camarones”, “la crema de papa antigua canaria”, “el rissoto de camarones”, “el estofado de lentejas de Lanzarote con camarones” o “los canelones de camarones con gratín de queso majorero”.

Información y reservas:

Hotel Escuela Santa Brígida -  TEL. 828 010 400

Hotel Escuela Santa Cruz -     TEL. 822 010 500