Comienzo del proyecto Marprof
Junio 1st, 2009 por oceano Publicado en GeneralProyecto MARPROF - Bases para la gestión y valorización gastronómica de especies pesqueras profundas de la Macaronesia
El Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM), adscrito a la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI), dirige en Canarias el proyecto MARPROF (MAC/2/M065) sobre “Bases para la gestión y valorización gastronómica de especies pesqueras profundas de la Macaronesia”, cofinanciado a través de fondos FEDER de la UE y del Gobierno de Canarias, en el marco del Programa de Cooperación Transnacional Madeira-Azores-Canarias (MAC) 2007-2013.
El proyecto MARPROF, que se desarrollará entre 2009 y 2012, tiene como finalidad principal el establecimiento de las bases científicas y tecnológicas para la exploración sostenible de nuevos recursos marisqueros de profundidad de la Macaronesia y su valorización gastronómica. Las especies “estrella” son el camarón soldado (200 a 350 m) y el cangrejo rey (600 a 1000 m).
Las Ciencias Marinas, desde la investigación y el desarrollo tecnológico, mediante la innovación y la divulgación social, aportarán en breve plazo estos dos nuevos tesoros a la Gastronomía Canaria para potenciar su oferta culinaria con productos autóctonos de calidad certificada, reforzando su vertiente comercial, turística y social como señas de identidad.
