Noticanarias.com: Arranca el ‘Proyecto MARPROF’ en Tenerife para el fomento de la actividad pesquera y del turismo de calidad en Canarias, Madeira y Azores

Las Jornadas Gastronómicas del Camarón Soldado, que desde hoy viernes, 29 de enero, al próximo domingo 31 de enero, se celebran en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife, “tienen un significado muy especial, porque vienen a cristalizar el esfuerzo que está realizando el Gobierno de Canarias para la aplicación efectiva del I+D+i a los sectores tradicionales de las Islas, a través de un proyecto de cooperación transnacional en la Macaronesia, el proyecto MARPROF.

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Noticias de la ACIISI

La Agencia Canaria de Investigación Innovación y sociedad de la información se hace eco de las jornadas del camarón soldado.

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Ponencia a los futuros chefs de Canarias

El Dr. José Antonio González presentó hoy viernes 29 de enero los marisco canarios de profundidad en el Hotel Escuela de Santa Cruz con motivo de las jornadas del camarón soldado.

A la presentación acudieron jóvenes alumnos y alumnas que no dudaron en participar activamente mostrando su interés por ese recurso hasta ahora desconocido para ellos pero en el que supieron apreciar grandes oportuidades para Canarias.

20 de enero, en portada en noticiascanarias.com

HECANSA a través del Almuerzo Tertulia promociona uno de los mariscos más representativos de nuestras aguas profundas: El Camarón Soldado gracias a un acuerdo de colaboración con el Instituto Canario de Ciencias Marinas.

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La cocina de los soldados de aguas profundas

HECANSA y el Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM-ACIISI), en el marco del proyecto MARPROF PCT MAC, organizan unas Jornadas Gastronómicas dedicadas al Camarón Soldado, un tesoro gastronómico aún pendiente de descubrir.

Las jornadas comenzarán en el Hotel Escuela Santa Brígida (Gran Canaria) el lunes 25 de enero, prolongándose hasta el almuerzo del jueves 28. Las jornadas continuarán en el Hotel Escuela Santa Cruz (Tenerife) el viernes 29 de enero, prolongándose hasta el almuerzo del 31 de enero. Pretenden dar a conocer las cualidades organolépticas y culinarias de este crustáceo de aguas profundas de Canarias, de carne dulce, blanquecina y consistente de excelente calidad.

Los asistentes podrán degustar una interesante y variada oferta de platos, con una propuesta que hace la boca agua. Destacamos entre otros “la tortilla de camarones”, “la crema de papa antigua canaria”, “el rissoto de camarones”, “el estofado de lentejas de Lanzarote con camarones” o “los canelones de camarones con gratín de queso majorero”.

Información y reservas:

Hotel Escuela Santa Brígida -  TEL. 828 010 400

Hotel Escuela Santa Cruz -     TEL. 822 010 500

Almuerzo tertulia “El camarón soldado”

HECANSA a través de este almuerza-tertulia pretende promocionar, entre empresarios y profesionales del sector, uno de los mariscos más representativos de nuestras aguas profundas: el camarón soldado. Presente en toda la propuesta de nuestro menú de degustación.

Lugar: Centro de Perfeccionamiento Hostelero, Plaza de la Constitución s/n, 35100 San Bartolomé de Tirajana. Información y reservas: 928 77 38 96

Comienzo del proyecto Marprof

Proyecto MARPROF - Bases para la gestión y valorización gastronómica de especies pesqueras profundas de la Macaronesia

El Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM), adscrito a la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI), dirige en Canarias el proyecto MARPROF (MAC/2/M065) sobre “Bases para la gestión y valorización gastronómica de especies pesqueras profundas de la Macaronesia”, cofinanciado a través de fondos FEDER de la UE y del Gobierno de Canarias, en el marco del Programa de Cooperación Transnacional Madeira-Azores-Canarias (MAC) 2007-2013.

El proyecto MARPROF, que se desarrollará entre 2009 y 2012, tiene como finalidad principal el establecimiento de las bases científicas y tecnológicas para la exploración sostenible de nuevos recursos marisqueros de profundidad de la Macaronesia y su valorización gastronómica. Las especies “estrella” son el camarón soldado (200 a 350 m) y el cangrejo rey (600 a 1000 m).

Las Ciencias Marinas, desde la investigación y el desarrollo tecnológico, mediante la innovación y la divulgación social, aportarán en breve plazo estos dos nuevos tesoros a la Gastronomía Canaria para potenciar su oferta culinaria con productos autóctonos de calidad certificada, reforzando su vertiente comercial, turística y social como señas de identidad.

Pescprof en la televisión Canaria

En el programa de la noche “plan siete” la televisión canaria realiza un reportaje sobre el proyecto pescprof con entrevistas e imágenes de las campañas de mar, los muestreos de laboratorio y las actividades de difusión del proyecto.

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Exposición “Tesoros profundos” en el aeropuerto de Gran Canaria

Durante los meses de agosto y septiembre, el aeropuerto de Gran Canaria acoge la exposición itinerante del proyecto como último destino de su itinerancia por las Islas Canarias.

La exposición estará ubicada en el pasillo central de la primera planta entre las dos terminales de salidas.

Pellagofio “Los más sabrosos”

Una vez más, Pescprof está presente en la revista Pellagofio, esta vez en el número 42 del mes de Junio. En esta ocasión el artículo describe las características del Camaron Marcial y muestra ilustraciones de las especies y mariscos de las profundidades del Atlantico, que desde Octubre de 2006 se han ido publicando en este magacín.